絹絲谷所使用的米是台東縣池上鄉出產的「多力米」因外觀晶瑩剔透、口感香Q，打敗其他有機米品牌獲得2004、2005年全國冠軍米競賽冠軍、2005年全國特等獎。品評：米飯外觀、香氣、口感、硬度及黏彈性，以及白米外觀色澤、飽滿度、粒型均一度等項目。