日本名廚，時也是「日本料理神髓」作者小山裕九說，能夠觸摸
高級時令新鮮食材的廚師是最幸福的廚師。絹絲谷的農產時蔬與
肉禽食材，包括農、林、漁、牧產品都堅持當令新鮮的野生原味
食材，難怪絹絲谷的廚師都自喻為最幸福的廚師，將這加值的幸
福分享給客人。